Vệ sinh an toàn thực phẩm từ lâu đã trở thành yếu tố quan trọng hàng đầu trong mỗi bữa cơm gia đình. Một món ăn dù hấp dẫn đến đâu, nếu khâu lựa chọn nguyên liệu và chế biến không được đảm bảo, có thể dẫn đến những hậu quả khôn lường. Thực tế đã có không ít trường hợp thương tâm xảy ra như câu chuyện một người phụ nữ trẻ tử vong sau một bữa ăn gà kho từng gây xôn xao dư luận Trung Quốc.
Theo truyền thông địa phương, nạn nhân tên Thanh Thanh, 28 tuổi, sống tại Chiết Giang. Cô qua đời sau khi ăn một lượng lớn thịt gà kho để qua đêm. Bệnh án cho biết, sau bữa ăn, Thanh Thanh bắt đầu có triệu chứng sốt, đau đầu. Thay vì đi bệnh viện thăm khám, cô tự ý dùng thuốc tại nhà gồm kháng sinh amoxicillin, thuốc chống viêm ibuprofen và một số loại thuốc khác. Lúc đầu, tình trạng có vẻ thuyên giảm khi nhiệt độ cơ thể trở lại bình thường, khiến Thanh Thanh chủ quan.
Tuy nhiên, vài ngày sau, cô xuất hiện tình trạng chướng bụng, mệt mỏi toàn thân, rồi bất tỉnh. Khi nhập viện, các bác sĩ chẩn đoán bệnh nhân bị suy gan nặng và bệnh não gan (hôn mê gan). Dù đã được đưa vào phòng chăm sóc đặc biệt và truyền huyết tương với lượng lớn, Thanh Thanh vẫn không qua khỏi. Kết luận cuối cùng cho thấy nguyên nhân chính là ngộ độc thực phẩm. Ngoài ra, con gà được sử dụng có thể chưa được nấu chín kỹ hoặc mang mầm bệnh từ trước.
Câu chuyện này đã khiến nhiều người bàng hoàng và xót xa. Một bữa cơm gia đình tưởng chừng bình thường lại trở thành nguyên nhân cướp đi sinh mạng của một người trẻ. Đằng sau nỗi đau đó là lời cảnh tỉnh nghiêm khắc rằng sự chủ quan trong ăn uống và tự ý dùng thuốc có thể dẫn đến hậu quả khôn lường.
Từ câu chuyện đau lòng trên, vấn đề lựa chọn thực phẩm an toàn càng trở nên cấp thiết, đặc biệt là với thịt gia cầm như gà - loại nguyên liệu quen thuộc trong bữa cơm gia đình. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, khi chọn mua gà, người tiêu dùng cần chú ý kỹ màu sắc, mùi và độ đàn hồi của thịt. Thịt gà tươi thường có màu hồng nhạt, không có mùi lạ, khi ấn tay vào có độ đàn hồi trở lại. Ngược lại, nếu thịt chuyển màu xám, xanh tái, bề mặt nhớt hoặc có mùi ôi thì tuyệt đối không nên sử dụng.
Khâu chế biến cũng quan trọng không kém. Thịt gà cần được nấu chín hoàn toàn, tuyệt đối không ăn tái hoặc để qua đêm mà không bảo quản lạnh đúng cách. Nếu hâm lại, nên đun sôi ít nhất 5 phút để loại bỏ nguy cơ vi khuẩn còn sót lại. Ngoài ra, việc mua gà tại những nơi uy tín, có chứng nhận kiểm dịch và an toàn vệ sinh thực phẩm sẽ giúp giảm thiểu đáng kể nguy cơ ngộ độc.
Theo chuyên gia gan mật tại Thượng Hải, ngộ độc thực phẩm không chỉ gây triệu chứng cấp tính như nôn mửa, tiêu chảy mà còn có thể tấn công gan, thận, thậm chí dẫn đến tử vong nếu không được xử lý kịp thời.
“Trong mọi trường hợp, khi xuất hiện triệu chứng bất thường sau ăn uống, người bệnh cần đi khám ngay thay vì tự ý dùng thuốc tại nhà. Việc điều trị sai cách đôi khi còn làm tình trạng bệnh nặng thêm”, chuyên gia nhấn mạnh.
Cái chết thương tâm của người phụ nữ trẻ đã trở thành hồi chuông cảnh tỉnh cho mỗi gia đình. Một bữa ăn ngon chỉ thực sự trọn vẹn khi được đảm bảo bằng sự an toàn và sức khỏe. Bởi vậy, hãy cẩn trọng ngay từ khâu lựa chọn nguyên liệu, chế biến và bảo quản thực phẩm để bàn ăn không trở thành nơi tiềm ẩn những hiểm họa khôn lường.
