Thói quen sai lầm khi ăn phở vào buổi sáng của người Việt

Buổi sáng, hình ảnh những hàng phở tấp nập người ăn dường như đã trở thành nét quen thuộc trong đời sống của người Việt. Không chỉ là món ăn truyền thống được truyền từ đời này sang đời khác, phở còn được xem như biểu tượng ẩm thực của Việt Nam. Với hương vị đậm đà, nước dùng thơm ngọt, sợi bánh mềm dai, phở mang đến cảm giác no nê và ấm bụng, đặc biệt thích hợp để khởi đầu một ngày mới.

Tuy nhiên, việc ăn phở vào buổi sáng tưởng chừng như vô hại lại ẩn chứa nhiều rủi ro cho sức khỏe nếu người dùng duy trì những thói quen sai lầm trong lựa chọn và cách ăn uống. Không ít người vì tiện lợi hoặc khẩu vị cá nhân mà vô tình biến một món ăn truyền thống trở thành gánh nặng cho hệ tiêu hoá và tim mạch.

Một trong những sai lầm phổ biến nhất là ăn phở quá mặn. Nhiều người có thói quen nêm thêm nước mắm, muối hoặc dùng trọn phần nước dùng mà không để ý đến lượng natri tiêu thụ trong buổi sáng đã vượt ngưỡng cho phép. 

Thói quen ăn phở kèm theo quẩy chiên giòn cũng là một điểm cần lưu ý. Quẩy được chiên ngập dầu, chứa nhiều chất béo bão hoà, dễ gây tăng cholesterol và tạo cảm giác đầy bụng, khó tiêu. Với những người bị bệnh dạ dày hoặc đang ăn kiêng, việc kết hợp phở và quẩy vào buổi sáng có thể gây hại nhiều hơn là lợi.

Ngoài ra, nhiều người thường có xu hướng ăn phở vội vàng vào buổi sáng, trong khi đang căng thẳng, vừa ăn vừa sử dụng điện thoại hoặc làm việc. Điều này ảnh hưởng trực tiếp đến hoạt động tiêu hoá, dễ gây trào ngược, đầy hơi và khiến cơ thể khó hấp thu dinh dưỡng. Đặc biệt, việc ăn nhanh cũng dễ khiến não chưa kịp nhận tín hiệu no, dẫn đến tình trạng ăn quá nhiều và tăng nguy cơ béo phì.

Một sai lầm khác nữa là nhiều người có thói quen uống cà phê ngay sau khi ăn phở. Sự kết hợp giữa caffeine và lượng lớn natri, chất béo trong phở có thể khiến huyết áp tăng nhanh, tim đập nhanh và gây cảm giác hồi hộp, lo lắng – đặc biệt nguy hiểm với người có tiền sử cao huyết áp hoặc bệnh tim mạch.

Để biến việc ăn phở vào buổi sáng thành một thói quen lành mạnh, người tiêu dùng cần lưu ý lựa chọn hàng quán uy tín, hạn chế dùng quá nhiều gia vị bổ sung và tốt nhất nên yêu cầu giảm muối nếu có thể. Nên ăn kèm với rau thơm, giá đỗ để bổ sung chất xơ và hỗ trợ tiêu hoá. Nếu có thời gian, việc tự nấu phở tại nhà với lượng dầu, muối và chất béo được kiểm soát sẽ là lựa chọn tối ưu hơn.

Ngoài ra, thay vì ăn phở liên tục mỗi sáng, bạn nên đa dạng thực đơn sáng với các món nhẹ nhàng, ít dầu mỡ và giàu dinh dưỡng như cháo, bún, bánh mì trứng, hoặc các món từ ngũ cốc và sữa chua. Việc thay đổi linh hoạt sẽ giúp cơ thể nhận đủ các nhóm chất và giảm bớt áp lực lên hệ tiêu hoá vào buổi sáng.