Dẫn nguồn từ Vietnamnet, chiều ngày 8/9/2023, Sở Y tế tỉnh Điện Biên đã tiếp nhận báo cáo của Bệnh viện Đa khoa tỉnh Điện Biên về 15 trường hợp bị ngộ độc sau khi ăn sáng tại các quán bún trên địa bàn. Tất cả bệnh nhân đều có triệu chứng giống nhau như đau bụng, tiêu chảy, nôn ói và đều được chẩn đoán nghi ngộ độc thực phẩm. Sau khi được cấp cứu và điều trị kịp thời, sức khỏe của các bệnh nhân đã ổn định.
Ngay sau đó, cơ quan chức năng đã tiến hành kiểm tra các cơ sở chế biến bún trên địa bàn và phát hiện nhiều vi phạm nghiêm trọng tại một điểm sản xuất nghi liên quan đến sự việc. Cụ thể, cơ sở này không xuất trình được giấy khám sức khỏe của chủ cơ sở và người lao động, không có cam kết an toàn thực phẩm, trong khi phiếu kiểm nghiệm chất lượng sản phẩm đã hết hạn.
Ngoài ra, điều kiện sản xuất không đảm bảo khi khu vực chế biến và nơi lưu trữ thành phẩm không được tách biệt, tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn chéo rất cao. Những vi phạm này khiến người tiêu dùng càng thêm lo ngại về mức độ an toàn của những món ăn vốn được sử dụng phổ biến trong bữa sáng hàng ngày như bún.
Bún là món ăn quen thuộc trong khẩu phần sáng của nhiều người Việt bởi tính tiện lợi, dễ ăn và phù hợp với nhiều lứa tuổi. Tuy nhiên, việc tiêu thụ bún trong thời gian dài mà không kiểm soát được nguồn gốc, chất lượng có thể gây ra những tác động xấu đến sức khỏe. Nhiều loại bún trên thị trường hiện nay có thể bị tẩy trắng bằng hóa chất công nghiệp để giữ sợi bún trắng, dai và lâu hỏng. Một số cơ sở vì lợi nhuận đã lạm dụng các chất phụ gia không được phép sử dụng hoặc dùng vượt mức cho phép.
Việc tiêu thụ các sản phẩm này trong thời gian dài có thể dẫn đến các vấn đề như viêm dạ dày, rối loạn tiêu hoá, tổn thương gan, thận và thậm chí là tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính nguy hiểm. Đặc biệt, trẻ em, người già và người có sức đề kháng yếu là những đối tượng dễ bị ảnh hưởng nghiêm trọng nhất nếu sử dụng thực phẩm bẩn.
Tuy nhiên, bún không phải là món ăn cần loại bỏ khỏi thực đơn sáng nếu người tiêu dùng biết cách lựa chọn và sử dụng hợp lý. Để bảo vệ sức khỏe, khi ăn sáng bằng bún, người tiêu dùng nên lựa chọn các quán ăn có uy tín, sạch sẽ, có giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm. Nên quan sát kỹ sợi bún: bún an toàn thường có màu ngà đục, không quá trắng, không bóng bất thường và không có mùi hôi lạ. Nếu có thể, hãy ưu tiên dùng bún tại nhà, được chế biến từ các nguồn rõ ràng. Bên cạnh đó, nên ăn bún khi còn nóng và kết hợp thêm các loại rau xanh, nước chanh hoặc dấm để hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn.
Bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, cung cấp năng lượng cho các hoạt động học tập, làm việc và sinh hoạt. Việc ăn sáng đúng cách và đảm bảo an toàn vệ sinh không chỉ giúp cơ thể khoẻ mạnh mà còn là yếu tố then chốt trong việc phòng tránh bệnh tật.
